La fabrique de bagels Café Noir Inc. a débuté ses opérations le 23 Mars 2012. Monsieur Daniel Crevier son fondateur, exprimait ainsi son intention d’offrir à la population estrienne un bagel de qualité supérieure, selon la recette originale, fabriqué par des artisans et cuit au four à bois. Au fil du temps, la Fabrique de bagels s’est associée à plus de soixante épiceries et restaurants en Estrie. Sa situation géographique au 2760 de la rue Principale ouest (route 112) la place à un endroit stratégique, à l’entrée et, ou à la sortie de la ville de Magog (sortie 115 de l’autoroute 10 des Cantons de l’est).

À l’été 2015, la Fabrique de bagels devient un incontournable tant pour les Estriens que pour les nombreux touristes. En effet, monsieur Richard Mondoux se joint à monsieur Crevier, comme associé.